开办食品特许经营:你需要知道的

斯里瓦斯塔瓦
作者:斯里瓦斯塔瓦
2021年6月25日
阅读3分钟
博客家
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    特许经营商业模式在很多行业中都有应用,但这个术语经常与餐厅连锁联系在一起。食品行业的竞争非常激烈,特许经营提供了两个关键优势:复制成熟的商业模式,以及使用成熟的品牌。然而,食品加盟店的特点是其严格的要求,你需要一个专业议员设计这符合他们的操作手册。

    MEP装置为人类创造了合适的室内环境,这意味着它们在任何建筑项目中都很重要。然而,餐馆特许经营的要求是不留任何差错的余地:食品安全、商业厨房的适当安装以及废物的正确处理。


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    本文提供了专业的MEP工程师在开办食品加盟店时的一些建议。食品工业中的许多常见问题都可以通过明智的设计决策加以预防。设计阶段也提供了一个很好的机会来改善方面,如能源效率室内空气质量

    1) 暖通空调性能是食品特许经营的基础

    商业厨房

    暖通空调系统对于在所有类型的建筑物中保持足够的室内条件是必要的。它们的功能包括夏季散热、冬季供热和保持新鲜空气的持续供应。然而,暖通空调系统的运行成本也很高,占住宅和商业建筑能源使用的50%以上。

    在一个食品加盟店,一个好暖通空调设计有增加销售量的潜力。如果一个餐厅通风良好,温度舒适,顾客会想停留更多的时间,消费更多的产品。反过来也适用:如果顾客觉得不舒服,他们可能不会再回到这家餐厅,即使他们喜欢那里的食物。一些可能影响餐厅的HVAC问题包括空气湿度、通风和室内空间太冷或太热。

    在商业厨房,暖通空调系统的作用不仅仅是舒适。空调必须有足够的容量来清除厨房设备释放的热量,通风系统必须能够清除蒸汽和异味。一个没有足够暖通空调的商用厨房不仅不舒服,而且对厨房人员和顾客都是危险的。

    2) 设备必须经过食品服务认证

    厨房设备

    食品安全是特许经营企业非常重视的问题,因为在该地区发生的事件会严重损害其品牌形象。食品安全是通过设计措施和操作程序的结合来实现的,这包括使用经过认证的设备。的国家卫生基金会(NSF International)是美国的行业权威,其标签意味着产品已通过严格的实验室测试。

    • NSF国际已经发布了80多个标准,在世界各地使用。
    • NSF国际不仅认证厨房设备。该标签还用于照明产品、卫浴设备和处理食品区域的其他部件。
    • NSF标签也扩展到其他行业:汽车、航空航天、水系统、建筑、医疗保健等。

    一般来说,NSF认证的设备在餐馆和其他食品加盟店是强制性的。然而,强烈建议购买带有标签的设备,即使没有直接说明。为了确保你购买的设备是经过食品安全测试的,寻找NSF标签是一个简单的解决方案。由于该标签需要得到批准的实验室的第三方验证,制造商不能自行添加。

    3) 油脂收集器在食品特许经营中的重要性

    集油器

    商业厨房产生废品,如油、油脂和固体食物颗粒。如果这些物质被排放到污水系统中,它们会固化并堵塞管道,从而导致溢出。疏通受影响的管道是困难的,释放的污染水是一个重大的健康危害。

    在有可能堵塞污水管道的废物的企业,包括餐馆,必须设置隔油池。在某些应用中,你可能需要集油器,它可以被描述为一个更大版本的隔油池。在商业空间开设食物专营权前,你必须确保水管系统有合适的隔油池。

    结论

    卫生和舒适在食品行业非常重要,一家专业的MEP工程公司可以帮助您在这些领域取得最佳绩效。暖通空调系统对任何商业空间的舒适和健康都很重要,但在餐厅,它们也会影响销售和厨房安全。您还必须确保餐厅设备经过NSF认证,管道系统必须具有足够容量的隔油器。

    标签议员工程|特许经营权推出|特许经营装修|食品系列|特许经营餐厅|特许经销权

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